3 用冷水冲鸡蛋，让它冷却。水煮蛋刚才锅里捞出来时会很烫。用冷水冲一会儿，等它变凉了再剥皮。 X 研究来源
4 剥掉鸡蛋皮。把鸡蛋在平的地方磕一下，然后用手把鸡蛋皮剥掉。你也可以用勺子背敲开鸡蛋壳，然后把勺子插进去，把皮剥掉。 X 研究来源
5 切开鸡蛋。把鸡蛋从中间切开，你会看见鸡蛋里面蛋白包裹着蛋黄。 X 研究来源
6 检查蛋白和蛋黄。如果鸡蛋煮的刚好全熟，蛋清应该是嫩嫩的、不硬不老；蛋黄应该是黄色的、凝固的。如果蛋黄边缘发绿，这说明鸡蛋煮老了。如果蛋黄还没有完全凝固，这说明鸡蛋还没完全煮熟。 X 研究来源 如果鸡蛋没有完全熟透，锅里剩下的鸡蛋再煮30-60秒就可以了。 如果鸡蛋煮老了，赶紧把锅里剩余的鸡蛋捞出来，防止它们煮得更过头。
7 如果鸡蛋煮好了，把它们捞起来，放到冰水里。如果鸡蛋达到了你想要的熟度，马上把它们捞出来，泡在冰水里。这样可以让鸡蛋降温，防止变老。在碗里放几个冰块，倒入半碗水。然后用漏勺将鸡蛋从锅里捞出来，放进碗里。
方法 2
用温度计测量温度来判断生熟
1 用勺子把鸡蛋捞出来。如果你煮了好几个鸡蛋，只需要捞出一个。用勺子把鸡蛋从锅里捞起来，然后把勺子稍微倾斜一点，这样能把勺里的水撇掉。 X 研究来源
2 戴上烤箱手套，握住鸡蛋。鸡蛋刚从锅里拿出来时会非常烫，所以先要戴上厚厚的烤箱手套，再拿鸡蛋。不能等鸡蛋凉了之后再测温度，因为这样测出来的结果不准。 X 研究来源
3 把电子温度计抵在鸡蛋中间部位。然后用力顶，用温度计坚硬的探头捅破蛋壳，插到鸡蛋里面。等待几秒，温度计应该就会显示温度。 X 研究来源 你在网上或者超市里都能买到电子温度计。
4 查看温度。煮熟的鸡蛋的蛋黄温度应该在158–170 °F (70–77 °C)之间。如果测得的温度过低，你需要把鸡蛋放回去，再煮一会；如果测得的温度过高，这说明鸡蛋煮老了。 X 研究来源 鸡蛋煮老了，蛋黄吃起来会比较干，容易掉渣。不过也还是能吃的，不用扔掉。
小提示
如果你不确定鸡蛋是生的还是熟的，可以拿一个生鸡蛋，然后把两个鸡蛋放在硬的平面上，同时旋转它们。如果二者旋转的速度相同，那么它们都是生的；如果一个旋转的速度快于另一个，那么转得快的那个就是熟鸡蛋。
你需要准备
切开鸡蛋查看生熟
冷水
刀
烤箱手套
电子温度计
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