黟县五黑的家常做法
主料：黟县黑鸡、葛根粉。
辅料：黑果香榧粉、黑玉米、黑猪前腿肉、菜胆等。
做法：
1、养殖10月龄以上黟县黑鸡与黑玉米洗净，炭火慢炖成原汁鸡汤，备用；
2、将黑鸡拆骨取纯鸡肉，加黑猪后腿肉制成肉末，与葛根粉搅拌成糊状备用；
3、山泉水煮沸后转小火，葛粉糊打成球，外裹熟香榧末，下入沸水；
4、大火烧开至葛粉圆浮起，转入鸡汤中火炖煮5分钟起锅装盅，加汆水菜胆上菜。