在中国，春节是传统的佳节，每年都会过。
但是，为什么饺子也要年年吃呢？
这个问题的答案，源远流长，扑朔迷离。让我们一起来探究一下饺子的来历。
据史料和民间传说，饺子渊源流传最广的两种说法为“张仲景说”和“李世民说”。
其中，“张仲景说”是指饺子源自医圣张仲景的“冬至舍药”。
相传东汉时期，张仲景长沙任太守时，常为百姓除疾医病。
有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得人们的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡，走到家乡白河岸边那天正好是冬至，见不少百姓饥寒交迫，耳朵都冻得溃烂了。
于是在南阳东关，张仲景命弟子搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，
用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，人们服用两只娇耳一碗汤，一直从冬至吃到除夕，既抵御了伤寒，又治好了冻耳。
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人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，并在每年的冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
而“李世民说”，则相传是唐太宗李世民喜食丸子又怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸、氽不能成型。
厨师灵机一动用面皮包住水煮，唐太宗吃时问此为何物，厨师答曰用面皮包的丸子，这样做牢固，叫“牢丸”，赢得唐太宗的连声称赞，从而“牢丸”也成为重大节庆的标志性食品。
实际上，饺子在中国古代有很多美丽的名目，比如在唐代时被称为“汤中牢丸”；
元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；
清朝为“扁食”。饺子早在三国时期时，魏国人张揖着《广雅》就有提到，是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展演变而来，已有上千年的历史。
无论是“张仲景说”还是“李世民说”，都为饺子的来历增添了神话色彩。
然而，饺子的历史却是真实而又丰富多彩的。
在中国的春节，饺子是必不可少的美食，也是人们对历史和传统的一份怀念和纪念。返回搜狐，查看更多